Чуть больше месяца назад мы переехали из Калифорнии в Бенд, Орегон, потому запуск моей бейкери отложился. Муж здесь завёл нового друга, по традиции, значительно моложе, чем он. Его зовут Грейсон, 26 лет, женат на Кейтлин, родившейся и выросшей здесь. Ребята уже выезжали стрелять из винтовки по горшкам и решили, что нужно знакомить жён, поэтому договорились вместе позавтракать у Грэйсона дома.

 

Том выдал мне задание

– сделать мои фирменные творожные оладьи с изюмом, чтоб как вежливым гостям не приходить с пустыми руками.

Накануне днём у меня не было никакого настроения повторять свои классические рецепты, зато я была полна энтузиазма творить что-то особенное, что никогда ещё не пробовала. Во всем был виноват Илон Маск, о стремительном влиянии которого на мою предпринимательскую и творческую деятельность я расскажу в следующем блоге. Подписывайтесь, чтоб не пропустить!

Под особенным я подразумевала использование свеклы как основы моего десерта. Я оперативно нашла рецепт свекольно-шоколадных брауни в сети, интуитивно превратила его в более вкусную и полезную, на мой взгляд, версию и решила печь. 

Неожиданный поворот

  • Первым открытием было то, мой новый кухонный комбайн умеет нарезать свёклу только как на терке. Может я бестолочь, но функции пюрирования (есть такое слово?) я не обнаружила. Для сочных и нежных брауни исходный продукт должен быть перетерт, а не походить на спрессованный борщ. Поэтому мне пришлось эту свёклу потом перетирать ещё ручным миксером. 

 

  • Вторым открытием стал мой угасающий интерес к производству данного десерта, потому что меня бесит долгая возня с каким-нибудь продуктом. Вышеупомянутый борщ, как и другие овощные супы, я упорно отказывалась готовить лет до 25, потому что морковь нужно помыть, почистить, натереть, потом со столешницы и пола падающие куски убрать, а там ещё и лук, и картофан и остальные овощи требуют аналогичного внимания. Не суп, а незапланированный повод мыть кухню. Но я взялась удивлять гостей своим талантом, потому все перетерла и замесила, поставила в духовку и неожиданно столкнулась…

 

  • С третьим открытием! Десерт пережил ночь в холодильнике, чтоб утром, как положено, холодненьким его, не спеша, смаковать с кофэ после основной версии завтрака. Первым испытателем был Том, его хватило не намного. Потом я сервировала его Малине, она так же подозрительно объела ягоды и шоколадную крошку, не тронув само творение. Тут уже не выдержала я и попробовала. Не вкус, а гэ. Я люблю свёклу в солёных вариациях- подшуба, с майонезом и чесноком, в зеленом листовом салате с фисташками и козьим сыром или на худой конец в американской версии греческого салата, в который зачем-то ее кладут. Но это свекла с шоколадом… Отправила фото родителям, папа сразу же ответил «некрасиво»)) да, папа, ещё и невкусно! 

 

This is a super big problem- как говорят в каждой серии образовательного мультика Малины.

Я не могу ЭТО презентовать местной публике, а потом рассказывать, что открываю онлайн-бейкери. 

Но я родилась и жила в России большую часть своей жизни, поэтому выбрасывать свою выпечку я не могла, там полпачки сливочного масла, это ж как молоко в раковину вылить, вместо того, чтоб допить или добавить в чай. Русских дух почувствовал мои терзания и доблестно посоветовал мне достать из холодильника открытую банку сгущенки, любовно купленной в русском магазине в Сан Диего. 

Отступать было некуда!

В руках миксер, на столе сгущёнка, какао и желание все исправить. План сработал! Брауни были успешно переработаны в тягучую шоколадную массу без намёка на свекольное происхождение. Я добавила ещё замороженных вишен, которые уже были в составе и понесла ложку с обновлённым десертом Тому в спальню. «О боже, как ты это сделала?»- было достаточно, чтоб понять, что я двигаюсь в правильном направлении.

Но этого было мало, я уже разошлась. Я достала круглую ложку для мороженого и решила сделать пирожные! В середину каждого шарика этой смеси я добавила сыр Филадельфия, смешанный с ежевичным мёдом и несколько цельных поджаренных лесных орешков. Уже подвизгивая от своей затеи, я обваляла их в маковых зёрнах и торжественно положила слайс спелой клубнички сверху. Лепотаааааа.

Уже на пороге дома ребят помимо вопросов что это я услышала, что им не терпится это  скорей попробовать. Было немного волнительно, потому что одной мне известно, сколько испытаний и трансформаций продукта я прошла перед тем, как продемонстрировать финальную версию десерта. Сытный омлет с беконом не помешал каждому съесть по целому пирожному, и я удовлетворенно улыбалась- дебют успешно состоялся, и моя репутация пекаря-кондитера сверкала чистотой. Я оставила им ещё 5 штук, и спустя пару дней узнала, что и те были беспощадно съедены.

Тем временем, я запустила магазин Гедонизм Бейкери в фб и получила уже 3 заказа на 6 буханок от членов моей американской семьи. И в этом банановом замесе все проходит не так гладко… Но об этом в следующих постах!

SaveSave

  • : culinarydebut

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here